近年来，植物基产品的创新已经成为食品饮料行业的热点话题。2025年5月19日，全球食品界的“奥斯卡”——第二十三届SIAL创新大赛在西雅图国际食品展上正式揭晓了获奖名单。日日祺商务咨询（上海）有限公司的AGGAME创新产品Mezete即享小食包鹰嘴豆泥凭借多项健康亮点成功入围，并获得了第三名的佳绩。

随着植物基产品受到越来越多消费者的关注，鹰嘴豆因其营养丰富、健康特点逐渐成为市场宠儿。鹰嘴豆不仅含有丰富的膳食纤维和谷甾醇，在体重管理方面也表现出色；同时，它所含的异黄酮成分更是美容养颜的珍贵佳品。AGGAME的Mezete即享小食包鹰嘴豆泥，选用优质鹰嘴豆，是全球首款、唯一一款采用超高温瞬时灭菌（UHT）技术生产的鹰嘴豆泥，在加工技术上开创了新纪元。

这种先进的工艺能够瞬间加热鹰嘴豆泥，杀灭所有病原体后迅速冷却，从而最大程度地锁住新鲜的风味和口感，并且在常温下可保存18个月，保持独特的芝麻酱含量。植物基产品因其原料特性，常常会产生苦味或异味，而市面上许多产品为了改善口感，往往需要添加人造香料、增稠剂等。这也成为植物基产品创新过程中的一大痛点。

AGGAME的Mezete即享小食包鹰嘴豆泥则在工艺创新方面取得了显著突破。该产品以天然原料为基础，通过UHT技术代替人工添加剂，采用烤蒜或中东香料提升风味，而非香精，并利用鹰嘴豆本身的绵密质地替代增稠剂。负责该产品的团队表示：“UHT技术让我们拥有了显著的保鲜优势，竞争产品必须依赖冷链运输，而我们可以常温销售，显著降低渠道成本。清洁标签并不是妥协，而是更聪明的创新，即找到原料、技术和口味的最佳结合。”

了解更多，AGGAME品牌的健康食品自2020年创立以来，已经在45个国家和地区广泛市场化。负责人表示，通过产品创新，他们希望引导消费者选择一种健康便捷的生活方式，创造全新的消费场景。传统的鹰嘴豆泥需搭配工具和准备时间，而“Mezete to go”系列产品则直接进入零食市场。消费者只需撕开包装，将鹰嘴豆泥涂抹在饼干上，即可享受简单、快速的美味体验。让鹰嘴豆泥与饼干的完美结合，随时随地都能带给消费者独一无二的美食享受。

SIAL创新大赛被视为全球食品饮料行业创新发展的风向标，由业界专家、学者、媒体及咨询机构组成的评审团，从愉悦、健康、便捷与环保等多个维度对年度最具创新性的食品与饮品进行评选。获奖的这一时刻给AGGAME团队带来了极大的鼓舞，证明了他们的超高温技术及“Mezete to go”概念正在真正改变鹰嘴豆泥的市场格局。